Άρθρα - Δημοσιεύσεις
aoecs

άρθρο του Νίκου Ζέρβα στο medNutrition

Tα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των νέων προϊόντων που συναντά κανείς στα ράφια ενός σούπερ- μάρκετ είναι πολύ μεγάλος και πολλές φορές η ετικέτα ενός τροφίμου που βρίσκεται στο πίσω μέρος της συσκευασίας του αποτελεί το μοναδικό μέσο για να καταλάβει ο καταναλωτής το τρόφιμο το οποίο του ταιριάζει διατροφικά. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου ό,τι και να επιλέξει κανείς, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει πάντα μέτρο και ότι δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας (για παράδειγμα υπέρταση), δεν έχει και τόσο βαρύνουσα σημασία το να αναζητήσει κανείς, διαβάζοντας την ετικέτα αν το προϊόν περιέχει αλάτι ή τα παράγωγά του. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις που, η προσεκτική ανάγνωση ώστε να μην καταναλωθούν συγκεκριμένα συστατικά είναι αναγκαία. Ένα παράδειγμα είναι... διαβάστε ολόκληρο το άρθρο

άρθρο της Διονυσίας Βουτσά στο medNutrition

Η κοιλιοκάκη ορίζεται ως μια μόνιμη ευαισθησία στη γλουτένη του σίτου και των συγγενών πρωτεϊνών που υπάρχουν στο κριθάρι και τη σίκαλη. Εμφανίζεται σε γενετικά ευαίσθητα άτομα και θεωρείται αυτοάνοση νόσος, όπου ο oργανισμός μετά από έκθεση στη γλουτένη ενεργοποιεί ανοσολογικούς μηχανισμούς που προκαλούν βλάβη στην επιφάνεια του λεπτού εντέρου, καταστρέφοντας τις λάχνες του κι επηρεάζοντας τη σωστή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ

by Emile Laurac, Independent- Ireland, March 20 2017

 It's the fashionable food fad followed by Hollywood celebrities and top models that could make you ill. Growing numbers of health-conscious families are going gluten free, even if they do not suffer with coeliac disease. But new research suggests that gluten-free foods can increase your exposure risk for toxic heavy metals. read more...

 

Εάν έχετε ένα παιδί που έχει διαγνωστεί με Kοιλιοκάκη, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν υποφέρουν από συμπτώματα της νόσου.

Πριν από τη διάγνωση, τα παιδιά συχνά δεν αισθάνονται πολύ καλά και μπορεί να έχουν ήδη κάνει την σύνδεση μεταξύ της διατροφής και του άσχημου συναισθήματος. Από τη στιγμή που γίνει η διάγνωση και αρχίσουν να ακολουθούν μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης, τα συμπτώματά τους θα βελτιωθούν και τα παιδιά θα επανέλθουν πολύ γρήγορα.

Τα παιδιά όλων των ηλικιών πρέπει να κατανοήσουν την πάθησή τους.

Είναι σημαντικό να εξηγήσετε στο παιδί σας τι είναι Κοιλιοκάκη , τι  κάνει η γλουτένη στο σώμα τους και ποια τρόφιμα θα πρέπει να αποφεύγουν.

Είναι επίσης σημαντικό να εξηγήσουμε την Κοιλιοκάκη σε όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των αδελφών, ούτως ώστε να καταλάβουν γιατί ο αδελφός ή η αδελφή τους, δεν πρέπει να καταναλώνει διάφορα τρόφιμα.

by Sharon Parmet, University of Illinois at Chicago, February 13, 2017

People who eat a gluten-free diet may be at risk for increased exposure to arsenic and mercury – toxic metals that can lead to cardiovascular disease, cancer and neurological effects, according to a report in the journal Epidemiology. read more...

 

Τα Εργαστήρια Cana (Cana Laboratories) και το Δίκτυο για τη Διατροφή χωρίς Γλουτένη (glutenet.org) ετοίμασαν ένα βίντεο με τις προσωπικές μαρτυρίες ανθρώπων που πάσχουν από Κοιλιοκάκη. Το βίντεο αυτό βοηθά όχι μόνο τους μη πάσχοντες να κατανοήσουν περισσότερο πως είναι η ζωή χωρίς γλουτένη, αλλά και τους πάσχοντες να ανταλλάξουν εμπειρίες και να νιώσουν αναπόσπαστο κομμάτι της κοινότητας των ανθρώπων που πάσχουν από Κοιλιοκάκη.

Ευχαριστούμε θερμά τα Εργαστήρια Cana για το εξαιρετικό αποτέλεσμα και ελπίζουμε πως το βίντεο αυτό θα είναι ένα ακόμη βήμα στην προσπάθεια που καταβάλουμε καθημερινά για την αφύπνιση της κοινωνίας και την αρτιότερη ενημέρωσή της για την Κοιλιοκάκη και τη ζωή χωρίς γλουτένη.

 

 

Στο πλαίσιο του εορτασμού της Παγκόσμιας Ημέρας για την Κοιλιοκάκης στις 16 Μαΐου, ο Πανευρωπαϊκός Σύλλος Πασχόντων από Κοιλιοκάκη (AOECS), εξέδωσε κείμενο με το οποίο επιδιώκει να ευαισθητοποιήσει την κοινή γνώμη για την έγκαιρη και σωστή διάγνωση της νόσου. Σύμφωνα με μελέτες, 1/100 άτομα πανευρωπαικά πάσχουν από Κοιλιοκάκη, ενώ μόνο το 12-15% έχει ήδη διαγνωσθεί. 

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (World Health Organisation - WHO) αναφέρει ότι κάθε άτομο έχει "δικαίωμα στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο υγείας". Ως εκ τούτου, καθίσταται άκρως σημαντικό και απαραίτητο για τους πάσχοντες η διάγνωση και εν συνεχεία η σωστή διατροοφή χωρίς γλουτένη. Γιατί όλοι έχουμε δικαίωμα στο καλύτερο δυνατό επίπεδο ζωής στην καθημερινότητά μας. (Μπορείτε να βρείτε ολόκληρο το κείμενο εδώ).

Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων που πραγματοποιούνται παγκοσμίως για την Παγκόσμια Ημέρα Κοιλιοκάκη, η εταιρεία Schar και η Cana Laboratories γιορτάζουν στο "Κέντρο της Γης" (περισσότερες πληροφορίες εδώ).