Προϊόντα χωρίς γλουτένη

Ο πιο οικονομικός και υγιεινός τρόπος για να ακολουθήσετε μια διατροφή χωρίς γλουτένη είναι να αναζητάτε φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη – τρόφιμα που δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη. Φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν:

Γαλακτοκομικά
Αυγά
Ψάρια και θαλασσινά
Φρούτα
Όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φακές)
Κρέας και πουλερικά
Ξηρούς καρπούς και σπόρους
Λαχανικά

Επιπλέον, υπάρχουν πολλά φυσικά χωρίς γλουτένη δημητριακά και αμυλώδη τρόφιμα που μπορείτε να απολαύσετε:

Αμάραντος
Βέλος
Φαγόπυρο
Καλαμπόκι
Κεχρί
Πατάτα
Κινόα
Ρύζι
Σόργο
Ταπιόκα
Τεφ
Γιούκα

Μπορείτε επίσης να καταναλώνετε επεξεργασμένα τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη, όπως έτοιμα γεύματα και σούπες. Η λίστα μας με πληροφορίες για τα τρόφιμα και τα ποτά περιλαμβάνει πολλά προϊόντα και μπορείτε να έχετε πρόσβαση σε αυτήν μέσω της εφαρμογής μας. Ορισμένα συστατικά μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση, καθώς μπορεί να παρασκευάζονται από σιτάρι αλλά το τελικό συστατικό να είναι χωρίς γλουτένη, για παράδειγμα το σιρόπι γλυκόζης. Διαβάστε περισσότερα για τις ετικέτες (Link το αντίστοιχο κομμάτι της σελίδας) και τα συστατικά όπως αυτό.

Ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να ανεχθούν τη βρώμη, καθώς περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται αβενίνη. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη βρώμη εδώ (το ίδιο).

Η λίστα ελέγχου χωρίς γλουτένη μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε ποια τρόφιμα είναι ασφαλή – μπορείτε να κατεβάσετε ένα αντίγραφο στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να ξεκινήσετε. Και για να σας βοηθήσουμε στις αγορές σας, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή μας HCS Gluten Free που σας επιτρέπει να σαρώνετε αντικείμενα για να δείτε αν τα κατατάσσουμε ως χωρίς γλουτένη.

Υπάρχουν επίσης υποκατάστατα τροφίμων χωρίς γλουτένη, όπως ειδικά κατασκευασμένο ψωμί, αλεύρι, ζυμαρικά, κράκερ και μπισκότα χωρίς γλουτένη. Αυτά είναι διαθέσιμα στην ενότητα χωρίς γλουτένη των σούπερ μάρκετ και των καταστημάτων υγιεινής διατροφής. Μείγματα ψωμιού και αλευριού χωρίς γλουτένη είναι επίσης διαθέσιμα με συνταγή για ορισμένα άτομα.

Ποτά

Υπάρχουν πολλά αλκοολούχα και αναψυκτικά ποτά που δεν περιέχουν γλουτένη:

Χυμός φρούτων
Αρωματισμένο νερό
Αναψυκτικά
Μηλίτης
Κρασί
Σέρι
Αποστάγματα
Πορτό
Λικέρ

Τι γίνεται με το αλκοόλ;

Τα περισσότερα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά και ξύδια είναι χωρίς γλουτένη. Αυτά τα αποσταγμένα προϊόντα δεν περιέχουν επιβλαβή πεπτίδια γλουτένης ακόμα κι αν παρασκευάζονται από σπόρους που περιέχουν γλουτένη, διότι το πεπτίδιο της γλουτένης είναι πολύ μεγάλο για να μεταφερθεί στη διαδικασία απόσταξης. Οι μπύρες, τα αλς, τα λάγκερ, τα ποτά από βύνη και τα βυνώδη ξύδια που παρασκευάζονται από σπόρους που περιέχουν γλουτένη δεν είναι αποσταγμένα και συνεπώς δεν είναι χωρίς γλουτένη.