Προϊόντα χωρίς γλουτένη
Προϊόντα χωρίς γλουτένη
Προϊόντα & τρόφιμα χωρίς γλουτένη
Ο πιο οικονομικός και υγιεινός τρόπος για να ακολουθήσετε διατροφή χωρίς γλουτένη είναι να προτιμάτε
φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη, δηλαδή τρόφιμα που δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη από τη φύση τους.
🥗 Φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη
- Γαλακτοκομικά
- Αυγά
- Ψάρια και θαλασσινά
- Φρούτα
- Όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φακές)
- Κρέας και πουλερικά
- Ξηρούς καρπούς και σπόρους
- Λαχανικά
Σημαντικό: Όσο πιο “απλό” είναι ένα τρόφιμο, τόσο μειώνεται η πιθανότητα κρυφών συστατικών
ή επιμόλυνσης. Σε προϊόντα με επεξεργασία (μαρινάδες, αλλαντικά, έτοιμες σάλτσες κ.λπ.) χρειάζεται επιπλέον προσοχή.
🌾 Δημητριακά & αμυλώδη τρόφιμα (φυσικά χωρίς γλουτένη)
- Αμάραντος
- Βέλος
- Φαγόπυρο
- Καλαμπόκι
- Κεχρί
- Πατάτα
- Κινόα
- Ρύζι
- Σόργο
- Ταπιόκα
- Τεφ
- Γιούκα
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε καθημερινό μαγείρεμα (π.χ. συνοδευτικά, σαλάτες, σούπες) ή ως βάση για αρτοσκευάσματα/ζυμαρικά χωρίς γλουτένη. Και εδώ προσέχουμε πολύ την επιμόλυνση, ειδικά όταν το προϊόν δεν είναι στη φυσική του μορφή, αλλά επεξεργασμένο (π.χ. αλεύρι, νιφάδες, κλπ.)
🏷️ Επεξεργασμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη
Μπορείτε επίσης να καταναλώνετε επεξεργασμένα τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη (π.χ. έτοιμα γεύματα και σούπες), αρκεί να δίνετε έμφαση στην ανάγνωση της ετικέτας και στη σωστή αξιολόγηση των συστατικών.
🎥 Δείτε αναλυτικά το βίντεο: Πώς διαβάζουμε τις ετικέτες τροφίμων
Η ετικέτα είναι το “κλειδί” για να κάνετε ασφαλείς επιλογές, ειδικά όταν ένα προϊόν έχει πολλά συστατικά.
📄 Οδηγός προϊόντων: με & χωρίς γλουτένη (PDF)
Κατεβάστε τον πίνακα προϊόντων για γρήγορη αναφορά και πρακτική χρήση στην καθημερινότητα.
Tip: Ορισμένα συστατικά μπορεί να μπερδεύουν (π.χ. μπορεί να προέρχονται από σιτάρι αλλά το τελικό συστατικό να είναι χωρίς γλουτένη). Γι’ αυτό η σωστή ανάγνωση ετικέτας είναι καθοριστική.
🌾 Τι ισχύει με τη βρώμη;
Ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να ανεχθούν τη βρώμη, καθώς περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται αβενίνη.
Επιπλέον, υπάρχει συχνά κίνδυνος επιμόλυνσης κατά την παραγωγή/συσκευασία. Αν επιλέγετε βρώμη, αναζητήστε επιλογές που είναι κατάλληλες για διατροφή χωρίς γλουτένη και συμβουλευτείτε τον/την ειδικό υγείας σας.
🥖 Υποκατάστατα χωρίς γλουτένη
Υπάρχουν επίσης υποκατάστατα τροφίμων χωρίς γλουτένη, όπως ειδικά παρασκευασμένο ψωμί, αλεύρι, ζυμαρικά, κράκερ και μπισκότα χωρίς γλουτένη.
Αυτά είναι διαθέσιμα στην ενότητα χωρίς γλουτένη των σούπερ μάρκετ και των καταστημάτων υγιεινής διατροφής.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μείγματα ψωμιού/αλευριού χωρίς γλουτένη μπορεί να διατίθενται και με συνταγή, ανάλογα με την ένδειξη.
🥤 Ποτά χωρίς γλουτένη
Υπάρχουν πολλά αλκοολούχα και αναψυκτικά ποτά που δεν περιέχουν γλουτένη:
- Χυμός φρούτων
- Αρωματισμένο νερό
- Αναψυκτικά
- Μηλίτης
- Κρασί
- Σέρι
- Αποστάγματα
- Πορτό
- Λικέρ
🍺 Τι γίνεται με το αλκοόλ;
Τα περισσότερα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά και ξύδια είναι χωρίς γλουτένη, ακόμη κι αν παρασκευάζονται από σπόρους που περιέχουν γλουτένη, επειδή η γλουτένη δεν μεταφέρεται στη διαδικασία απόσταξης. Αντίθετα, μπύρες/ales/lagers, ποτά από βύνη και βυνώδη ξύδια που παρασκευάζονται από σπόρους που περιέχουν γλουτένη δεν είναι αποσταγμένα και συνεπώς δεν είναι χωρίς γλουτένη.
📱 HCS Gluten Free App
Για να σας βοηθήσουμε στις αγορές σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εφαρμογή μας HCS Gluten Free.
Η εφαρμογή βρίσκεται αυτή τη στιγμή σε φάση αναδιάρθρωσης μετά την κατασκευή της και είμαστε σε αναμονή για τις επίσημες απαντήσεις των εταιριών ώστε να εμπλουτιστεί και να επικαιροποιηθεί το περιεχόμενο.
